月饼保质期多久才靠谱?

作者:         来源: 新疆都市报     时间:2015-09-20 13:28    浏览: 评论
 

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    新疆都市报记者(唐媛媛 秦鹏摄影报道)随着中秋佳节的临近,月饼的销售也逐渐进入高峰期。9月7日上午,乌鲁木齐市市民王瑛在购买月饼时突然注意到一个问题:不同厂家的月饼保质期有所不同,她不禁疑惑,月饼的保质期究竟有多久?保质期越长是不是意味着添加的防腐剂越多?

    市民困惑 月饼保质期为何长短不一

    “同样口味的月饼,保质期竟然相差1个月,这里面是不是有问题?”9月7日,刚从超市出来的王瑛拨通了本报新闻热线。原来,王瑛计划买点月饼在周末时去拜访朋友,因为是送朋友,再加上距离中秋节还有一段时间,所以,她在挑选月饼时,格外留意生产日期。没想到,这一留意她发现了一个从来没有注意到的问题:那就是月饼保质期大有不同,哪怕同一口味,保质期也各不相同。

    “相同的月饼,保质期不同,月饼的质量是不是也就不同?”王瑛说出了自己的担心所在。

    其实,和王瑛一样,对月饼保质期存在疑惑的市民不在少数。张进军最近也为购买月饼弄得有些糊涂,“就一块月饼,无非就是馅料不同,皮不同,保质期没有理由相差如此之大。保质期相差太大,有一个可能,那就是添加剂使用不同,添加剂使用不同,食品的营养和健康肯定就有差异。”

    记者调查 保质期最短20天,长则10个月

    针对市民的困惑,记者来到乌鲁木齐月明楼批发市场及多家超市进行了调查。

    包装各异、颜色诱人、种类繁多……8日一早,记者来到月明楼批发市场,看到部分商家已将月饼放置在店面显眼的地方。

    “我们大概从这个月初就开始销售月饼,顾客基本上都是小型超市,销量一直不错。”一家食品批发点的工作人员向记者介绍,由于销售的月饼属于散装,因此购买的市民大多都是自己吃。记者在这里看到,由陕西咸阳一家企业生产的月饼保质期为10个月。

    随后,记者来到位于友好南路的某家超市,一进超市就看到众多月饼促销专柜。记者留意到,在该超市销售的十几种品牌月饼中,各个厂家的保质期都有所不同,最短的是散装的苏式月饼,保质期为20天,而最长的保质期为180天。

    记者拿起两个品牌的水果口味月饼,发现相同口味且配料基本一致的月饼,本地生产的凤梨月饼保质期为40天,而由湖南生产的凤梨口味月饼保质期则为90天。对于记者的疑问,促销人员表示,月饼的保质期由生产厂家制定和标注,消费者只要在保质期内食用,不会存在什么问题。

    商家声音 生产、配料、工艺决定保质期

    在乌市从事食品加工的马磊告诉记者,之所以各个厂家生产的月饼保质期不同,主要是由配料、厂家制作工艺和方法不同等多种因素决定的。不同的月饼配料不一样,含水量不同,营养成分不同,所以保质期也不一样。

    “ 如月饼水分含量低,糖含量高,抑制微生物的能力就强,保质期也就越长。”马磊举例说,月饼在烘焙之后,往往需要回油的一个加工工序,不同厂家采用的技术不同,月饼中使用的糖和油的比例也不一样,所以保质期也不相同。

    那么,事实是否像市民担心的,保质期越长的月饼添加的防腐剂就越多呢?

    对于市民的这一疑虑,马磊向记者坦言,添加防腐剂无疑可以延长月饼保质期,但并不意味着厂家可以无限制的添加,因为有国家食品添加剂标准在进行规范约束。

    马磊说,除了人工防腐剂之外,“传统”的防腐物质实际上也起了很大的作用。“在月饼中糖和盐都属于很强的天然防腐物质,含糖、盐量高的月饼防腐期也就越长。因此,不能认为月饼保质期长,就断定它肯定加了更多的防腐剂。”

    专家建议 月饼最好即买即吃

    既然月饼的保质期由其制作工艺等诸多因素影响,那么市民怎样才能够吃的安心、放心呢?

    营养专家建议,无论是从食品安全角度还是从营养学角度而言,在加工工艺和配料条件相同的前提下,可优先考虑保质时间相对较短的商品。消费者可依据个人对月饼的需求量即买即吃,避免不必要的浪费。因为任何食品即使在保质期内,随着时间越来越久,其营养成分流失也会加快。

    相关链接 月饼保质期暂无国标

    记者在查阅相关信息后发现,由国家质检总局、国家标准化委员会于2007年9月5日修改的《月饼》国家标准(GB 19855-2005),只明文规定了月饼的范围、产品分类、标签标志、包装、运输、贮存等十一大类要求,但并未对月饼保质期做出相关要求。


编辑: 卓卓    责编:    编审: 王海珊
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