石河子城投云厨中央厨房正式投入使用  填补了我市集中配餐领域的空白

12月24日，由石河子城投集团所属的石河子城投云厨餐饮管理有限公司运营的中央厨房项目正式开业，以“央厨+服务”的合作模式，填补了我市集中配餐领域的空白，开启了八师石河子市标杆性团餐项目。

石河子城投云厨中央厨房开业仪式现场。

师市党委书记、政委鄂宏达出席开业仪式并宣布城投云厨中央厨房开业点火。

今年8月，石河子城投集团与北京佳沃集团 · 平安云厨达成战略合作协议，共同出资成立石河子城投云厨餐饮管理有限公司，正式筹建中央厨房项目。

城投云厨中央厨房项目位于石河子总场北泉镇，总投资约4000万元，占地4160平方米，于12月完成设备安装并试产。该项目致力于解决石河子中小学营养餐集中供应，长者食堂配餐，企业员工餐供应，医院团餐供应，预制菜、农产品净菜加工配送，冷链物流等问题，可满足日均单餐2万人次的供餐需求。

项目各加工区都设有玻璃窗，可通过窗口实时观看各加工区的情况。

项目配备了明厨亮灶系统，将餐食复杂的加工环节实现标准化生产，在确保传统美食色、香、味、形的基础上，通过锁定技术、锁定标准、锁定工艺、锁定管理，更加保证食物的新鲜、健康、美味。并通过互联网技术，运用信息化手段，逐步形成食品安全行业标准与运行网络，规范生产加工流程，真正实现来源可查、去向可追、质量可控、责任可究的目标，让消费者吃得安心。

项目肉类加工区场景。

开业仪式上，师市党委副书记、副政委宋旭日为佳沃集团和城投集团颁发中央厨房集中配餐经营许可证；八师副师长、石河子市副市长宋德忠致辞，希望平安云厨和石河子城投集团加快满产进度，在公平竞争中把石河子的团餐业做起来，让石城人民群众生活更加便利，有更多获得感。

开业仪式后，与会领导及嘉宾参观了城投云厨中央厨房生产线并品尝了城投云厨产品。鄂宏达在参观时强调，食品安全关系老百姓身体健康，是民生核心内容。城投云厨中央厨房要在坚持市场化、法治化的原则下，建立健全监管和问责机制，加大对餐食配送过程的监督力度，不断提升食品安全保障能力和水平，全方位保障好食品安全。

鄂宏达和其他参会领导及嘉宾一起参观生产线。

据了解，该项目不仅能满足石河子居民对安全、健康、美味、便捷饮食服务的需求，还将通过“智慧央厨+服务+餐厅”的创新合作，进一步打造“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，为师市乡村振兴和经济高质量发展贡献力量。

项目肉类加工区窗口外景。

佳沃集团有限公司执行总裁、平安云厨科技集团有限公司创始人兼CEO 高明表示，公司将以中央厨房为抓手，在下游关注一老一小的健康饮食管理，在上游关注从种植、养殖到加工的产业融合。以中央厨房为抓手，助力乡村振兴，同时依托这个中央厨房，对外打造石河子团餐品牌。

据介绍，石河子城投集团将继续积极打造具有影响力的食品工业预制化基地，建立仓储集配中心辐射全疆，借力佳沃集团和平安云厨科技集团的全国及全球供应链体系，推动师市预制菜走向全国和东南亚，实现农业“规模化、产业化、本土化”集群发展，推进城市服务业高质量发展，为师市乡村振兴助力。（师市融媒体中心记者  刘宇歌  陈乐 通讯员 谢嘉祥 郭凯丽）