【大会现场。朱其摄】
春节已至,大街小巷年味浓为了确保节日食品安全让辖区居民享受安全、健康的团圆饭
近日
石河子市向阳街道综合执法工作站开展了
一场针对年夜饭餐饮单位食品安全的专项检查行动
1月28日,在七悦餐厅前台,检查人员首先查看了工作人员的健康证明和进货台账,看到原材料的采购单上有猪肉、牛肉,检查人员要求饭店提供了相应的进货票据和检验检疫单进行核对检查。此外,他们还仔细了解了废弃食用油的去向和防四害、消杀等情况。随后,检查人员走进后厨检查卫生规范等情况。“调料不用的时候要盖上盖子,或者覆上保鲜膜。”“保洁橱不在营业状态时也要及时拉上,晚上走之前记得检查。”在操作台附近,检查人员边看边提醒。来到原材料储藏间,他们发现油盐酱醋等调料和米面油等都整齐码放在架子上,按照规范离墙离地存放。检查人员随机抽取几样,查看是否在保质期内。
红石榴花开美食城负责人韩兴会说:“除非是提前要浸泡、提前煮的东西,我们大部分食材都是当天进货,基本做到‘零库存’。”现场,监管人员提醒饭店,不但要确保食材新鲜,还要在选材上精益求精,在加工的过程中一定要注意烧熟煮透。
春节期间,向阳街道综合执法工作站每天都有值班人员,将对消费旺盛的年货大集、超市、餐饮店等一如既往实施巡查监管,守护城市烟火气。