近日，142团新疆红集辣椒交易市场有限公司顺利完成今年第一批辣椒烘干生产。9月1日，在该公司厂区内，一片火红的辣椒铺满水泥地坪，几名工人正仔细筛选出品相不佳的辣椒。一旁的烘干车间里，两名员工正在查看烘干后的辣椒成品。

该公司负责人陈金平介绍，近日公司已完成100亩早熟“四平头”辣椒的烘干加工。为保障生产，企业连日来雇用170余名工人，进行破椒、去把、去籽、风干和人工筛选等多道工序，最终制成精品辣椒。“四平头辣椒肉质厚、微辣带甜，广受市场欢迎，因此需经过更精细的处理。”陈金平说。

据了解，“四平头”辣椒因甜香辣兼备的口感，被广泛应用于餐饮行业，市场需求旺盛。该品种鲜椒亩产可达4吨以上，干椒约400公斤，目前市场价每公斤约60元，与去年基本持平。

陈金平表示，公司计划在9月10日前集中加工精品辣椒品种，包括“四平头”“香帅椒”和“印度椒”等市场价格较高的品类。

新疆红集辣椒交易市场有限公司成立于2021年12月，2023年新增1条烘干线和多台线椒剪把机，日产能提升至100吨，并为当地提供100多个就业岗位。

厂区西侧，两座钢架结构的辣椒酱新厂房正在建设中。塔吊来回输送建材，工人们紧张施工。据工程监理介绍，该辣椒酱厂项目投资2000余万元，预计10月底完工。

142团经济发展办公室主任杨毅表示，团场已投入900余万元建设辣椒交易市场仓储物流项目，其中利用援疆资金300万元。目前已有5家辣椒加工企业入驻，从事生产、加工、销售、贮藏和技术推广等业务。今年团场还投资200余万元打造辣椒文化体验馆，推广“新安椒”品牌系列产品，进一步提升团场辣椒产业知名度和影响力。（特约记者 常永军）